Receptes

Receptes

fricando-2.jpgFricandó

En una cassola a part, fregiu la ceba tallada ben petita, el pebrot verd i el vermell, una mica de porro, l’all i dues o tres fulles de llorer. Un cop fregit, afegiu. [...]

fons_20-marron.jpg

 

estofado ternera Estofat de vedella

Salpebreu la carn i poseu oli d’oliva en una paella. Fregiu-la a foc mig, afegint-hi dues o tres fulles de llorer, una cabeça d’alls  [...]

fons_20-marron.jpg

 

confitado

Confitat

El dia abans de la preparació salpebreu les costelles. Poseu les costelles de porc en una cassola i cobriu-les amb oli d’oliva. Afegiu-hi unes fulles de llorer, [...]

fons_20-marron.jpg

 

Hamburguesa

Hamburgueses

A Ca la Pepa i trobaràs hamburgueses de carn de vedella ecològica de Casa Cunilla amb diferents acompanyaments.

www.calapepa.cat

fons_20-marron.jpg

 

redondo de terneraRodó de vedella

Fregiu el rodó tot sencer amb oli d’oliva dins d’una cassola a foc lent. Un cop fregit, tireu a la mateixa cassola la ceba, el pebrot verd i el vermell, la pastanaga, [...]

fons_20-marron.jpg

 

Paletilla

Cuixa o espatlla de corder al forn

El dia abans de la cocció salpebreu la carn. Poseu la carn al forn i tireu-hi per sobre oli d’oliva i un raig de vi blanc. [...]

fons_20-marron.jpg

 

tocinoCansalada

Agafeu la cansalada del porc i poseu-la en un recipient. Afegiu-hi sal pels dos costats, però no la cobriu completament perquè l’excés faria que quedés  [...]

fons_20-marron.jpg

 

Chireta

Girella

Es tracta d’un procediment laboriós i artesanal. Primer de tot, renteu el panxó. Una vegada net, l’heu d’escaldar. Tot seguit, agafeu els menuts [...]

fons_20-marron.jpg