Inici Receptes Cuixa o espatlla de corder al forn
Cuixa o espatlla de corder al forn
 |
Ingredients:
|
|
||
|
|
||||
|
Recepta facilitada per: Carmen Palacin Casa Cunilla Pg. Sant Feliu, 43 25527 BARRUERA |
Descripció: El dia abans de la cocció salpebreu la carn. Poseu la carn al forn i tireu-hi per sobre oli d’oliva i un raig de vi blanc. Deixeu-ho coure fins a mitja cocció. Prepareu, amb la batedora, la picada d’all, ametlles, avellanes, julivert i un raig de conyac, i aboqueu-la sobre la carn (si la voleu aclarir una mica, afegiu-hi brou de carn). Deixeu-ho al forn fins que la carn estigui al punt. També podeu substituir la picada per l’acompanyament de vegetals: ceba, pebrot verd, pebrot vermell, tomàquet i brou de carn. Si ho feu d’aquesta manera, afegiu els condiments una mica abans de mitja cocció. |
|||