Fricandó

Ingredients:

• Bistec de segona
• Sal
• Pebre
• Ffarina
• Ceba
• Pebrot verd
• Pebrot vermell
• Porro
• All

• Fulles de llorer
• Brou
• Una copa de vi blanc
• Una copa de conyac

Recepta facilitada per:

Teresa Pujol

Hotel El Rantiner
C. Trestaüll, 5 - 25528 Taüll

www.hotelelrantiner.com

Descripció:

Agafeu els talls de vedella que us hem fet arribar. Salpebreu-los i arrebosseu-los amb farina. Fregiu-los en una paella a foc baix perquè la carn quedi tendra i no es cremi l’oli.

En una cassola a part, fregiu la ceba tallada ben petita, el pebrot verd i el vermell, una mica de porro, l’all i dues o tres fulles de llorer. Un cop fregit, afegiu-hi la copa de conyac i la de vi blanc, i deixeu que es cogui fins que s’evaporin. Tot seguit, passeu-ho per la batedora.

D’altra banda, agafeu la carn, prèviament fregida, i col·loqueu-la en una cassola. Afegiu-hi el sofregit que heu preparat i el brou, fins que quedi ben coberta. Deixeu que faci xup-xup fins que la carn quedi ben xopa del sofregit, i ja tindreu el fricandó a punt per menjar.

Podeu afegir-hi qualsevol tipus de bolet, segons les vostres preferències (carreretes, moixernons, fredolics…)

Bon profit!