Inici Receptes Fricandó
Fricandó
 |
Ingredients:
|
|
||
|
|
||||
|
Recepta facilitada per: Teresa Pujol Hotel El Rantiner |
Descripció: Agafeu els talls de vedella que us hem fet arribar. Salpebreu-los i arrebosseu-los amb farina. Fregiu-los en una paella a foc baix perquè la carn quedi tendra i no es cremi l’oli. En una cassola a part, fregiu la ceba tallada ben petita, el pebrot verd i el vermell, una mica de porro, l’all i dues o tres fulles de llorer. Un cop fregit, afegiu-hi la copa de conyac i la de vi blanc, i deixeu que es cogui fins que s’evaporin. Tot seguit, passeu-ho per la batedora. D’altra banda, agafeu la carn, prèviament fregida, i col·loqueu-la en una cassola. Afegiu-hi el sofregit que heu preparat i el brou, fins que quedi ben coberta. Deixeu que faci xup-xup fins que la carn quedi ben xopa del sofregit, i ja tindreu el fricandó a punt per menjar. Podeu afegir-hi qualsevol tipus de bolet, segons les vostres preferències (carreretes, moixernons, fredolics…) Bon profit! |
|||